Risotto ist für mich das Gericht, bei dem man, wenn man ein bisschen Geduld hat, gute Zutaten verwendet und sorgfältig rühren kann ein sehr leckeres und eindrucksvolles Essen zubereiten kann. Das Rezept für den Pilzrisotto, wie es unten beschrieben wird, lebt vor allem von drei Grundzutaten: Reis, Pilze und Brühe. Jede andere Zutat macht den…
Autor: Johannes Vith
Falafel-Wraps
Am besten sind Falafel, wenn sie in ein dünnes Fladenbrot eingewickelt werden und mit verschiedenen Saucen und verschiedenem Gemüse gegessen werden. Es gibt wenige Speisen, die ‚Sommer‘ für mich so beschreiben wie Falafel-Wraps. Es kommt dabei auf die richtige Balance an zwischen Säure, Süße und Salz. Richtig gemacht sind diese Falafel-Wraps ein sehr erfrischendes Essen….
Baba Ghanoush
Baba Ghanoush ist ein orientalischer Melanzani-Aufstrich, den ich erstmals in einer Oase kurz vor Luxor kennenlernte. Er verbindet verschiedene Geschmäcker und variiert in den Zutaten von Land zu Land. Das unten-stehende Rezept ist die Art von Baba Ghanoush, die ich damals in Ägypten probierte. Es ist sehr cremig, hat aber auch etwas sehr Erfrischendes. Durch…
Falafel: Grundrezept
Eine Zeit lang kochten meine Freunde und ich fast jedes Mal, wenn wir gemeinsam kochten, frische Falafel. Sie sind ein extrem studentenfreundliches Essen – wenn man Kichererbsen und Petersilie bei einem türkischen Lebensmittelgeschäft kauft, kann man den Preis sehr niedrig halten. Daneben können außer der Petersilie alle Zutaten auf Vorrat gekauft und gelagert werden. Die…
Weißbrot. Kurz und bündig.
Dieses Weißbrot schmeckt nicht nur richtig gut, sondern ist auch noch extrem schnell zu machen und richtig günstig – es ist also 100% Mitbewohner-approved. Ich habe diesen Brotteig auch schon nachts nach dem Weggehen für den nächsten Tag vorbereitet – es ist also wirklich leicht zu machen. Durch eine sehr einfache und trotzdem effektive Backtechnik…
Zwiebel-Bhajis
Zwiebel-Bhajis sind für mich DAS ultimative ‚wir-haben-nichts-mehr-im-Kühlschrank‘-Essen. Zutaten, die sich sehr gut und lange lagern lassen und dazu noch sehr günstig sind, machen es zu einem meiner liebsten Snacks. Während die Bahjis an sich schon richtig gut schmecken, werden sie durch verschiedene Saucen und Dips erst zu etwas richtig Besonderem. Wenn man die Bahjis wirklich…