Vor ein paar Wochen habe ich eine Challenge gestartet, die meine Kochgewohnheiten deutlich auf die Probe stellte: Meine 3€-Dinner-Challenge. Ich habe dabei versucht, ein Mittag- oder Abendessen für 2 Personen zu entwickeln, bei dem die Kosten unter 3€ bleiben. Trotzdem sollten diese Rezepte so abwechslungsreich und ausgefallen wie möglich sein. Und von Pasta über Gnocchi,…
Cacio e Pepe
(Oder: Erinnerungen an Pasta, Teil 1) Vor mittlerweile drei Jahren war ich mit drei guten Freunden in der Toskana. Damals war das Leben noch unbeschwert. Wir verbrachten unsere Zeit am Strand, spielten Karten oder tranken und aßen uns durch verschiedenste Dörfer und Städte der Toskana. Auch wenn wir in diesen Tagen Unmengen an Pizza gegessen…
Trüffel-Frischkäse
Ich habe bei meinem Geburtstagfest letzten Winter eine folgenschwere Entscheidung getroffen. Ich habe mich dazu entschieden, um 12 eine Käseplatte zu servieren. Wieso folgenschwer? Weil ich das jetzt wahrscheinlich jedes Jahr machen muss. Die Käseplatte an sich war recht simpel, doch etwas stach heraus: dieser Trüffel-Frischkäse. Ich liebe Gemüse-Sticks und Grissini mit einem Sauerrahm- oder…
7 Tipps für richtig gute Pasta
Wer meinem Blog schon länger folgt, weiß, dass ich für mein Leben gerne Pasta esse. Und dafür gibt es auch gute Gründe. Erstens lässt Pasta viel kreativen Freiraum, sie ist quasi eine blanke Leinwand für kulinarische Kreativität. Aglio Olio, Lasagne, selbstgemachte Tortellini, alla Norma – jedes dieser Gerichte schmeckt komplett unterschiedlich und individuell. Gemeinsam haben sie…
Shoyu Ramen
Meine erste Schüssel richtige Ramen aß ich in New York. Es war Winter und wir brauchten über eine Stunde zum Restaurant. Dort trafen wir uns mit zwei alten Bekannten meines Bruders. Ich kannte Ramen bisher nur durch die Instant-Version. Sehr lecker, aber irgendwie auch ein bisschen komisch. Nichts, bei dem man stolz ist, es zu…
Studentenküche
Dieser Beitrag ist schon ganz lange überfällig. Denn hier will ich einmal ein paar Worte darüber verlieren, was eigentlich alles in eine Studentenküche gehört. Wie ein Vorratsschrank meiner Meinung nach ausschauen sollte und welche Kochutensilien unverzichtbar sind. Also eigentlich einfach welche Geräte und Kochzutaten ihr braucht, um meine Rezepte nach zu kochen. Ihr bekommt damit…
Crispy Chicken Wrap
Dieser Crispy Chicken Wrap ist ein ganz schlimmer Fall von Comfort Food. Denn das Hühnerfleisch wird außen richtig knusprig und bleibt innen schön saftig. Perfekt abgerundet wird das ganze dann noch von der frischen Knoblauchsauce. Den Salat, die Tomaten und die Paprika gibt’s dann noch alibi-mäßig dazu, damit aus diesem Crispy Chicken Wrap zumindest ansatzweise eine…
Pide mit Pilzfüllung
Wer noch nie Pide gegessen hat, hat wirklich was verpasst. Pide ist irgendwie eine Mischung aus einem gefüllten Fladenbrot und einer türkischen Pizza (sorry für diese Vereinfachung, ist aber meiner Meinung nach so) – oder zumindest dem, was ich mir unter eine türkischen Pizza vorstelle. Der Teig schmeckt sehr mild und leicht, die Füllung dafür würzig…
Hummus
Hummus ist eine orientalische Spezialität, die klar zu meinen Lieblingsspeisen gehört. Bei uns isst man meisten Brot mit Hummus, in orientalischen Raum immer Hummus mit Brot. Das ist ein wichtiger und entscheidender Unterschied. Klar, er schmeckt super als Brotaufstrich. Aber erst wenn man ihn als Hauptspeise ansieht, tritt man ihm mit der Sorgfalt entgegen, die er…
Butter Chicken
Butter Chicken ist eines meiner liebsten Currys. Das Fleisch ist super zart und die Sauce samtig-cremig. Im Gegensatz zu so manch anderen Indischen Gerichten schmeckt es sehr mild. Das hat im Restaurant aber auch seinen Preis: die Sauce wird meistens mit sehr viel Butter und Sahne zubereitet. Ganz kommt man davon natürlich nicht weg. Es…
Gnocchi alla Sorrentina
Meine 3€-Dinner-Challenge geht heute offiziell in die letzte Runde! Für den Schluss habe ich mir noch etwas ganz besonderes überlegt: Gnocchi alla Sorrentina. Überbacken mit frischem Mozzarella in Tomatensauce wird aus den Gnocchi ein wahrhaft traumhaftes Gericht. Das beste: der Preis bleibt wirklich niedrig. Sie sind trotz ihrer Einfachheit eines der ‚festlichsten‘ Gerichte dieser 3€-Dinner-Challenge. Weil irgendwie,…
Gebackener Schafskäse mit gerösteten Karotten
Dieser gebackene Schafskäse ist der absolute Wahnsinn. Er bekommt einen ganz weichen, zarten Kern und ein knuspriges Äußeres. Ich liebe ihn in Wraps, aber auch für sich alleine schmeckt er einfach nur traumhaft. Zusammen mit den gerösteten Karotten wird dadurch ein Abendessen, das sich durchaus sehen lassen kann. Es ist sehr einfach zu machen und…