Mein Rezept für vegetarisches Shawarma ist gleichzeitig eines der un-authentischten und aber trotzdem auch meist-gekochten Rezepten, die ich in letzter Zeit ausgearbeitet habe. Wenn wir an den levantinisch-orientalischen Raum denken, dann ist Tofu nicht unbedingt die erste Kochzutat, die uns in den Sinn kommt. Aber mit der richtigen Würzung und Zubereitungsart bekommen wir ein vegetarisches…
Schlagwort: Wraps
Sabich
Sabich ist ein sehr beliebtes israelisches-irakisches Sandwich, bei dem ein Pitabrot mit Melanzani, Eiern und Salat gefüllt wird. Es ist, ganz vereinfacht ausgedrückt, ein bisschen sowas wie die Cousine des Falafel–Sandwiches. Die Grundzutaten – Melanzani, Ei, Salat, eventuell noch Kartoffeln – sind nicht besonders außergewöhnlich, aber das fertige Gericht schmeckt einfach richtig, richtig lecker. Sabich…
Quesadillas mit Huhn
Quesadillas sind einfach super. Sie sind das perfekte Studentenrezept: ein Gericht, das allen schmeckt, schnell und günstig zuzubereiten ist und auch ganz gut satt macht. Und das dazu noch mit sehr einfachen Zutaten auskommt. Sie sind auch perfekt als Start für eine durchzechte Nacht mit Freunden – und wenn die Nacht ein bisschen zu lang war,…
Crispy Chicken Wrap
Dieser Crispy Chicken Wrap ist ein ganz schlimmer Fall von Comfort Food. Denn das Hühnerfleisch wird außen richtig knusprig und bleibt innen schön saftig. Perfekt abgerundet wird das ganze dann noch von der frischen Knoblauchsauce. Den Salat, die Tomaten und die Paprika gibt’s dann noch alibi-mäßig dazu, damit aus diesem Crispy Chicken Wrap zumindest ansatzweise eine…
Wraps mit gegrillter Melanzani, Haloumi und Feta
Diese Wraps sind der absolute Wahnsinn. Ich habe sie letzte Woche schon im Rezept für Tsatziki angekündigt. Sie sind geschmacklich enorm vielschichtig und komplex, sind aber trotzdem schnell gemacht und aufgrund des Gemüses auch noch sehr leicht. Perfekt also als Mittag- oder Abendessen an einem heißen Sommertag. Bei vegetarischen Wraps sehe ich in Restaurants immer…
Fajitas
Fajitas ist ein Gericht aus der Tex-Mex-Küche. Anfangs machte man Fajitas nur aus Rindfleisch, mittlerweile bezeichnet es aber eher die Kombination aus mariniertem Fleisch, Paprika und einem Weizentortilla. Das Fleisch schmeckt sehr lecker und wird gleichzeitig knusprig und zart (kein Widerspruch!). Fajitas sind den meisten von uns bekannt durch die sehr weit verbreiteten Gewürzmischungen. Wie…
Shawarma
Shawarma ist im Grunde nichts anderes als die arabische Form von Döner Kebap, nur geschmacklich deutlich überlegen wie ich finde. Ich habe es zum ersten Mal in Kairo gegessen und war von Anfang an hellauf begeistert. Im Original wird das Fleisch wie bei Döner Kebap auch auf Drehspießen gegrillt, es lassen sich aber mit einer…
Bhaji-Wraps
Seit ich das erste Mal Zwiebel-Bhajis mit meinen Mitbewohnern gekocht habe, kam die Anmerkung, dass sie doch bestimmt in Form von Bhaji-Wraps besonders gut schmecken würden. Seit dem allerersten Mal! Keine Übertreibung! Jetzt haben wir’s endlich mal ausprobiert und ich kann nur sagen: sie hatten recht. Es schmeckt richtig gut. So simpel die Grundidee, also…
Falafel-Wraps
Am besten sind Falafel, wenn sie in ein dünnes Fladenbrot eingewickelt werden und mit verschiedenen Saucen und verschiedenem Gemüse gegessen werden. Es gibt wenige Speisen, die ‚Sommer‘ für mich so beschreiben wie Falafel-Wraps. Es kommt dabei auf die richtige Balance an zwischen Säure, Süße und Salz. Richtig gemacht sind diese Falafel-Wraps ein sehr erfrischendes Essen….
Falafel: Grundrezept
Eine Zeit lang kochten meine Freunde und ich fast jedes Mal, wenn wir gemeinsam kochten, frische Falafel. Sie sind ein extrem studentenfreundliches Essen – wenn man Kichererbsen und Petersilie bei einem türkischen Lebensmittelgeschäft kauft, kann man den Preis sehr niedrig halten. Daneben können außer der Petersilie alle Zutaten auf Vorrat gekauft und gelagert werden. Die…