Dieses Rezept ist so einfach, ich schäme mich fast ein bisschen dafür. Ich habe mir einmal vorgenommen, dass meine Rezepte nicht viel mehr als zehn Zutaten haben sollten (Gewürze und Öl nicht mit eingeschlossen hehe). Das Rezept für diese Mousse au Chocolate hat zwei Zutaten. Zwei. Es besteht nur aus Seidentofu und dunkler Schokolade. Schmeckt trotzdem unverschämt lecker. Klar, man kann noch einen Schuss Rum oder ein bisschen Vanille dazugeben. Es braucht aber beides nicht. Ich habe dieses Mousse au Chocolate vor ein paar Jahren einmal für meine Freunde gemacht: Alle fanden es total super, bis ich ihnen sagte, dass die Geheimzutat Tofu ist 😉

Auch wenn die Kombination aus Tofu und Schokolade komisch klingen mag, funktioniert sie doch echt gut. Die Mousse au Chocolate ist überraschend luftig und schmeckt einfach sehr schokoladig. Sie ist auch echt richtig schnell, unkompliziert und einfach zu machen. Bei nicht-veganen Rezepten muss man oft Sahne und Eischnee schlagen, die Dotter langsam unter die geschmolzene Schokolade rühren und an irgendeiner Stelle auch noch Gelatine zugeben. Bei diesem Rezept spart man sich den Großteil dieser Schritte. Egal ob ihr euch vegan ernährt oder nicht, ihr müsst unbedingt dieses Rezept ausprobieren!

Seidentofu?

Seidentofu ist eine ganz weiche Tofu-Variante. Die Konsistenz ähnelt am ehesten der von weichem Vanillepudding. Man bekommt ihn in jedem Bioladen und mittlerweile sogar bei Spar (wobei ich den noch nicht probiert habe).

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Zutaten für 4-6 Portionen Mousse au Chocolate

• 400 g Seidentofu
• 200 g dunkle Schokolade (ich nehme meistens 50/50 72% Schokolade und Kochschokolade)
• 1 El Rum, optional
• 1 Packung Vanillezucker, optional
• frische Beeren zum Servieren, optional

Zubereitung der Mousse au Chocolate

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Seidentofu etwas abtropfen lassen und dann in einer Schüssel mit einem Pürierstab sehr sorgfältig pürieren (Tofu-Stückchen sind dann halt doch nicht so lecker). Dann eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf mit dem kochenden Wasser geben. Die Schüssel und das Wasser dürfen sich dabei nicht berühren! Das ist ganz wichtig. Anschließend die Schokolade in die Schüssel geben und langsam schmelzen.

Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel vom Topf nehmen und die Hälfte des pürierten Seidentofus mit einem Mixer unter die Schokolade rühren. Anschließend mit der zweiten Hälfte ebenso verfahren. Die Mousse au Chocolate in eine Schüssel geben und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank geben. Gegebenenfalls mit frischen Beeren servieren. Fertig! 🙂